日本茶の資格を取ろう

RESPECT

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日本茶の資格について

日本茶というのは、我々が長いこと飲んでいる最もなじみの深い飲料の一つでしょう。最近では、日本茶をペットボトルで飲むことができるようになってきているので、若者の間でも飲まれる頻度が増えているようです。また、日本茶にはいろいろな健康効果も期待できるということがメディアで取り上げられる機会も増えているので、多くの人が飲むようになってきています。そこで日本茶についての知識をもっと深めてもらうために、いろいろな資格が登場してきています。

日本茶の栽培方法と摘採時期でかわる名前: 日本茶の栽培方法は、露地栽培と被覆栽培の２種類です。一般的なのは露地栽培で被覆栽培は被覆期間の長さににより、かぶせ茶や玉露、抹茶の素となるてん茶などがあります。摘採時期が一番早いものは新茶です。一年で最初に摘まれるので、初物と呼ばれまる一番茶。その後は二番茶、三番茶と続き、最後は秋冬番茶となります。

日本茶の加工方法いろいろ: 摘み取ったお茶は、加熱されますが、ここでも２つの方法にわかれます。煎茶や玉緑茶など一般的な日本茶は蒸され、ほうじ茶や釜炒り玉緑茶などは釜で炒って作られます。仕上げ加工の工程で、茶葉の形状により粉茶、頭、茎茶、芽茶と分類されることもあります。これ以外に番外茶を意味する番茶や、てん茶を石臼で挽いた抹茶、蒸した玄米を炒り、番茶や煎茶を加えた玄米茶があります。

日本茶インスツラクターって？: 日本茶ソムリエとも、日本茶インストラクターとも呼ばれる資格があります。日本茶のおいしい飲み方やその効能、その他日本茶にまつわる幅広い知識を持っている人のことで、認定試験があります。初級は日本茶アドバイザーと呼ばれ、一般消費者への助言や指導ができます。中級は日本茶インストラクターとよばれ、初級指導者を指導できます。

日本茶インストラクターのお仕事: 日本茶インストラクターのほとんどは、日本茶販売店でお客様へのアドバイスやおいしいお茶の淹れ方の指導などをしています。最近では、日本茶のおいしさや効能が脚光を浴び、知っているようで案外知らない日本茶の種類や淹れ方を勉強するため、一般の人が趣味で資格を取ることもあります。また様々な日本茶を味わえる、今人気の日本茶カフェを開く人もこの資格を取るようです。

あなたの知らない日本茶の世界: 日本人なら誰でも飲んでいる日本茶。でも、奥の深い日本茶のすべてを知っている人は少ないのではないでしょうか。日本茶カフェはいろいろな日本茶をそろえて、それぞれのおいしい飲み方を教えてくれます。日本茶の楽しさを知る第一歩となるでしょう。たいていの日本茶カフェには日本茶インストラクターがいて、様々なお茶の紹介や淹れ方をレクチャーしてくれます。

日本茶カフェの楽しみ方: 日本茶カフェでは、たいていお茶を使ったスイーツもあります。以前は、素材として使いやすい抹茶を使ったスイーツが主流でしたが、最近では、ほうじ茶や煎茶を細かくして、ケーキやクッキーに焼きこんだものなど、いろいろな種類のものがあります。また、日本茶に合う料理や日本茶を使った料理など、さまざまな味わいを楽しめます。

日本茶を使った料理: 日本茶を使った料理は数多くあります。たとえば、日本茶をだし汁にいれた豚しゃぶはさっぱりとして香りも楽しめます。日本茶を使った料理では、昔からの茶飯が有名です。これは、濃い目にいれたお茶に塩少々を入れご飯を炊くだけ。好みでお醤油少々を入れたり、炊き上がりにゴマやわかめ、じゃこなどをまぜるとおいしく食べられます。

茶葉を使った料理: お茶だけでなく、日本茶の茶葉を使った料理もたくさんあります。おいしい日本茶は茶ガラもおいしいので、そのままおひたしにして食べることもできます。また、茶ガラを乾燥させるか、乾煎りをして水気を飛ばすとハーブとしても使うことができます。ローストチキンやステーキなどのお肉料理に、塩コショーとともにふりかけると臭み消しと香り付けに一石二鳥です。

飲み終わってもまだ使えます: 日本茶は飲み終わっても、まだまだ利用価値があります。茶ガラには脱臭効果があるので、それを利用した使い方があります。たとえば、魚を焼く時、魚焼き器の受け皿にアルミを敷いて茶ガラを乗せて焼くと、臭みを消してお茶の香りがつきます。また、乾燥させた茶ガラを冷蔵庫に入れておいたり、ガーゼに包んでぬか床にいれると嫌な臭いを消してくます。また、下駄箱や物置などにいれてもいいでしょう。

こんな日本茶の利用法: 昔からの茶ガラの利用法に、掃除に使う方法があります。少し湿った状態の茶ガラを畳にまいて箒ではくと、ホコリが茶ガラについてきれいに掃けます。ベランダや玄関の砂埃にも有効です。他にも、茶ガラをガーゼに包んでお風呂に入れる緑茶風呂は、日本茶の香りを楽しむことでリラックス効果があるだけでなく、水虫やアトピー、湿疹に効くといわれます。